Le Riche Elisabeth

Ce master m'a permis d'en apprendre d'avantage sur le vin et la gastronomie. 

Les divers cours m'ont amenés à réaliser des projets sous forme de dossier : Gestion de projet (Promotion des vins de Loire aux USA) ; Problématiques de la valorisation touristique des cuisines et des produits alimentaires localisés (Présenter la mise en tourisme d'un produit) ; Critique et guides touristiques (Critique culinaire, réalisation de recettes), organisation de la fête de la gastronomie à Angers, organisation de piques-niques pour promouvoir les métiers de bouches ... 

 

J'ai également réalisé un mémoire de recherche que l'on peut nommé comme étant  la création d'un oenotourisme à la chinoise.

En savoir plus sur le mémoire 

 

 Liste des matières : 

Gastronomie & Vin 

- Design culinaire 

- Tourisme, gastronomie et art de vivre 

- Critique et guides touristiques

- Le restaurant et le développement local 

- Problématiques de l'identité culinaire et alimentaire 

- Patrimoine mondial : repas gastronomique des français 

- Vins et alcools français

- La dégustation comme outil de communication gourmande 

- Projet de développement spécialisé : gastronomie, vin

- Patrimoine mondial : les vignobles et les paysages viticoles classés à l'UNESCO 

- Création, gestion et commercialisation de produits oenotouristiques 
- Gastronomie, vin et tourisme : quels enjeux pour l'espace rural ?

 

 

Général

- Anglais, Japonais, Chinois

- Droit communautaire, international

- Marketing culturel, Marketing sensoriel, Marketing international

- Management interculturel
- Management des marques

-Protection des marques et droits intellectuels 

- Stratégies de communication gourmande 
- Stratégie marketing et étude de marchés, GRH

- Stratégies de communication et marketing territorial 

- Stratégies de communication gourmande

- Histoire de l'art, Acteurs et systèmes de la culture et du patrimoine 

- Economie de la culture et du patrimoine, Droit de la culture